Beste Groenten Madame!

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Cours de cuisine durable à Amazone en 2013/ Duurzame kooklessen in Amazone in 2013

ça vient du jardin! | delicatessen uit onze tuin En 2012, l’ASBL Amazone se lançait avec Beste Groenten Madame ! dans un projet-pilote visant la promotion de la santé alimentaire à travers la redécouverte des plaisirs du jardinage. Cette année, Beste...

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23 janvier 2013

Les recettes de Yasmina (2ième partie)

Carottes au carvi Ingrédients: 1 kg de carottes 1 gousse d'ail 1 piment rouge sec 1/2 cuillère à café de carvi 1/2 cuillère à café de paprika 4 c.à soupe d'huile 2c. à coupe de vinaigre sel, poivre Modus operandi: Frotter et couper les carottes en roudelles....

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10 décembre 2012

Des talents et des compétences au service de l'alimentation durable

L'année 2012 touche déjà à sa fin, mais l'expérience riche et variée engrangée à Amazone par le groupe de jardinières-cuisinières tout au long de l'année offre au projet 'Beste Groenten Madame!' de belles perspectives pour les temps à venir. Des outils,...

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Tags: alimentation, compétences, évaluation, conviction

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22 novembre 2012

Se faire plaisir sans s'alourdir

Les graisses et les sucres sont-ils à proscrire absolument de l'assiette? Encore faut-il savoir desquels on parle, et en quelle quantité. L'asbl Rencontre des Continents propose des alternatives aux sucres et aux graisses classiques pour privilégier les...

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Tags: fructose, glucide, glucose, graisse, huile, lipide, protéine, saccharose, sucre

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17 octobre 2012

Des liens culturels et culinaires entre la Kabylie et la Bretagne: la preuve par Yasmina et Astrid.

Ce jeudi 4 octobre, Yasmina nous a donné de l’inspiration et un fameux coup de pouce pour la préparation de l’atelier de cuisine écologique. Astrid, notre animatrice des ateliers ‘cuisine’ (Rencontre des Continents asbl) connait bien les expériences de...

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Tags: Cuisine hybride

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19 juillet 2012

Après-midi d’évaluation et de cuisine intuitive avant les vacances

Le jeudi 5 juillet a vu se dérouler notre dernier atelier ‘Beste Groenten Madame!’ de la saison à Amazone. Le but de cette dernière rencontre était de faire le point sur toutes les avancées réalisées au cours des cinq premiers mois du projet et de partager...

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12 juin 2012

Fruits et légumes de juin

FRUITS Cerise, citron, fraise, framboise, groseille, orange, rhubarbe. Et c’est parti pour la saison des fruits rouges! Leur couleur est à l’image de leur pouvoir antioxydant. La petite cerise est aussi sucrée que la figue sèche. Elle contient du sorbitol,...

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12 juin 2012

Le jeu de la ficelle: encaisser le choc et passer à l’action

« Toutes choses sont liées Tout ce qui survient à la Terre Survient aux fils de la Terre L’Homme n’a pas tissé la toile de la vie Il en est à peine un fil Tout ce qu’il fait à la toile Il le fait à lui-même » Chef Seattle Ce petit paragraphe résume assez...

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12 mai 2012

Fruits et légumes de mai

FRUITS Citron, noix, orange, rhubarbe, fraise. En mai, c’est le début de la saison des fraises. Petit fruit pas plus sucré que l’orange, la fraise est intéressante pour les pectines et la vitamine C. Elle se décline en plusieurs variétés: Elsanta est...

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16 avril 2012

Les ateliers de cuisine écologique avec Astrid Galliot de ‘Rencontre des Continents’

Compte-rendus et recettes des ateliers ’Beste Groenten Madame !’ ayant pour thème la cuisine écologique, donnés par l’animatrice Astrid de l’association ’Rencontre des Continents’. Introduction aux ateliers BGM: 26 janvier 2012 Jeudi 9 février 2012: Un...

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